IVF NEWS

Γιατί απαγορεύεται όμως, η κατανάλωση σούσι στην εγκυμοσύνη. Ποιοί είναι οι κίνδυνοι για τις έγκυες γυναίκες και τα μωρά τους;

Η ειδικός στην μητρική-εμβρυϊκή ιατρική Κάρα Ντόλιν, MD, συνεργάτης της Κλινικής του Κλίβελαντ, εξηγεί τι είναι ασφαλές για κατανάλωση και τι όχι, αλλά και τους κινδύνους που εγκυμονούν. Είναι σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας για να σας καθοδηγήσει κατάλληλα σχετικά με την διατροφή που πρέπει να ακολουθείτε, καθώς η εγκυμοσύνη κάθε γυναίκας είναι διαφορετική.

Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση σούσι στην εγκυμοσύνη

Πολλά είδη σούσι περιέχουν ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο ψάρι, το οποίο ενέχει αυξημένο κίνδυνο βακτηρίων και τροφιμογενών ασθενειών. Αυτό δεν είναι ιδανικό για κανέναν από εμάς, πόσο μάλλον όταν είστε έγκυος, όπου ο κίνδυνος είναι υψηλότερος.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια, (ειδικά το βακτήριο Listeria) μπορούν να οδηγήσουν σε αποβολή, καθώς και σε θάνατο του νεογνού λόγω λοίμωξης, τονίζειο Δρ. Ντόλιν.

Τα μωρά που γεννιούνται με λοίμωξη από listeria θα μπορούσαν επίσης να εμφανίσουν:

• Παράλυση
• Επιληπτικές κρίσεις
• Τύφλωση
• Αναπτυξιακές καθυστερήσεις ή διαφορές
• Βλάβη ή ανεπάρκεια οργάνων

«Τα βακτήρια στοχεύουν ειδικά το αιματολογικό σύστημα του μωρού», εξηγεί η ειδικός. «Μπορεί να επηρεάσουν τον εγκέφαλο και το συκώτι – και αυτό μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες».

Άλλοι κίνδυνοι από την κατανάλωση ωμού ψαριού περιλαμβάνουν:

• Υδράργυρος: Ορισμένα θαλασσινά μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, ένα τοξικό βαρύ μέταλλο που μπορεί να βλάψει ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο και να προκαλέσει νευρολογικά προβλήματα. Η προγεννητική έκθεση σε υδράργυρο μπορεί να οδηγήσει σε μελλοντικές αναπτυξιακές καθυστερήσεις και προβλήματα κινητικών δεξιοτήτων.
• Παράσιτα: Τα ψάρια μπορούν να φιλοξενήσουν παράσιτα που κολυμπούν στα ίδια νερά. Η κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου ψαριού αυξάνει την πιθανότητα να καταναλώσετε ένα από αυτά, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε επιπλοκές στην εγκυμοσύνη που θέτουν σε κίνδυνο το έμβρυό σας.

Δεδομένων όλων των παραπάνω κινδύνων, συνιστάται στις γυναίκες να σταματούν αμέσως την κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου ψαριού μόλις μάθουν ότι είναι έγκυες.

Ποια είδη σούσι είναι απαγορευμένα;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να αποφεύγετε οποιοδήποτε σούσι με ωμό ή μισοψημένο (σοταρισμένο) ψάρι για να περιορίσετε την πιθανή έκθεση σε βακτήρια και παράσιτα, τονίζει η Δρ. Ντόλιν. Τα ρολά σασίμι, νίγκιρι και μάκι είναι σαφώς απαγορευμένα.

Από την άλλη, τα ρολά σούσι που φτιάχνονται με μαγειρεμένο ψάρι ή λαχανικά είναι πιο ασφαλή, λέει η Δρ. Ντόλιν. Αυτά μπορεί να είναι τα ρολά καλιφόρνιας, που μπορεί να έχουν καλά μαγειρεμένο καβούρι, μαγειρεμένο σολομό ή τηγανητές γαρίδες, ή και τα vegan ρολά φτιαγμένα με αγγούρια, αβοκάντο και καρότα.

Ωστόσο, η ειδικός τονίζει το εξής: Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε το σούσι σας από ένα αξιόπιστο εστιατόριο που ακολουθούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. «Αν ετοιμάσουν ένα ρολό λαχανικών στην ίδια επιφάνεια όπου ετοιμάζουν τα ρολά με ωμό ψάρι, θα μπορούσατε να εκτεθείτε σε αυτό ακριβώς που προσπαθείτε να αποφύγετε».

Η Δρ. Ντόλιν τονίζει ότι το ψάρι γενικότερα μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής κατά την εγκυμοσύνη. Το κλειδί είναι η μετριοπάθεια. Αυτό σημαίνει όχι περισσότερες από δύο μερίδες ψαριών των 115 γραμμαρίων χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο την εβδομάδα.

«Το ψάρι είναι στην πραγματικότητα υγιεινό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης», λέει η Δρ. Ντόλιν. «Μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου. Επομένως, μην αισθάνεστε ότι πρέπει να κόψετε εντελώς το ψάρι από τη διατροφή σας. Απλώς καταναλώστε το με ασφάλεια».